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                        長春廚房設備小編帶你了解紫砂鍋的真假怎么鑒別!

                        作者: | 來源: | 時間:2023-04-21 11:41:11

                          紫砂鍋具有耐酸、耐堿、耐高溫等等特點,用紫砂鍋烹煮出來的食物不僅非常美味,而且也不易發餿變質。制作紫砂鍋的材質非常珍貴,有不少商家會利用假紫砂鍋來欺騙消費者,我們可通過看色澤、看手感、聽聲音等方法來鑒別真假。選購紫砂鍋也有一定的技巧,普通紫砂鍋和電紫砂鍋在選擇時是否有區別,接下來就和長春廚房設備小編一起來了解一下吧。

                          1、看色澤
                          紫砂鍋的顏色有很多,常見的有紫色、黃色、紅色、黑色等等顏色。不管是什么顏色,天然紫砂鍋都應有玉石般的韻味,其光質為黯然之光,像上了油一樣,越擦越潤,可參考老玉石的材質效果。
                          2、看手感
                          紫砂土內含相當比例的砂質,非紫砂土做的紫砂鍋看起來光滑,實質上抓在手里的手感是澀膩的。但是質量好的紫砂鍋摸上去手感舒適,與肌膚接觸溫馴,雖有顆粒,但很圓潤。一些仿冒品的手感,則非常細膩光滑,而且有時還會發出一種亮亮的光。這是因為這產品往往在加工過程中經過了機械拋光,來蒙騙消費者。
                          3、聽聲音
                          紫砂鍋制作時,泥胚經過多次捶擊鎮壓,燒成后敲擊的聲音比較清脆。假的紫砂鍋成型時只是經過泥漿從轉盤中旋出,或從模型中做出來,泥料未經擠壓,也沒經過藝人用手推、捏、摸、順、刮等等手工工藝,因此缺少情韻,敲起來聲音會發悶。

                         
                          普通紫砂鍋就是一個鍋,沒有內膽,但電紫砂鍋會有內膽。選購時,取出紫砂內膽,檢查襯膽內是否平滑,有否凹凸不平,是否有裂紋,底部安裝是否穩固。觀察內膽表面是否平滑、光潔,檢驗是否有裂痕及沙眼。長春廚房設備小編提醒大家,沙眼是指內膽中的白色小灰點,如果存在沙眼,可能會令內膽在使用一段時間形成小孔造成漏水。輕敲紫砂內膽,聽聽敲聲是否清脆,如聲音洪厚,表示該內膽可能燒制時間不夠,密度低,容易造成破裂。
                         

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