市場上蒸鍋材質主要有不銹鋼蒸鍋和鋁蒸鍋兩種，不銹鋼材質具有較好的耐腐耐繡和抗氧化性能，而且表面潔凈亮麗易清潔，干凈衛生。在餐具中已被廣泛運用，特別是不銹鋼鍋具占據著廚房的半壁江山，健康耐用性能已被大家認可。它本身就具有防腐抗氧化和減少細菌滋生的特性，而它采用立體環流蒸煮方式，釋放食材營養減少油鹽攝入量。不銹鋼蒸鍋如何選購？下面和吉林廚房設備小編一起來了解下。

　　1、食品級
　　在我們選購不銹鋼蒸鍋的時候，要注意一下材質是否符合食品級餐具的標準，這樣可以防止有害物質對我們身體健康造成的損害。
　　2、防腐蝕
　　選購不銹鋼蒸鍋的時候，我們可以選購防腐蝕性能比較好的304食品級不銹鋼蒸鍋，通常蒸鍋表面會印有相關標志。
　　3、是否帶磁
　　通常我們購買不銹鋼蒸鍋的時候都會考慮生銹的問題，一般不帶磁的不銹鋼蒸鍋更好一些，帶磁的更容易生銹。
　　4、層數
　　我們不要忽略蒸鍋的層數，按照平時做飯的需要，我們可以選擇單一些的，或者層數多，容易收納，比較節約空間的。如果平時做飯比較多，還可以選擇多功能的，這樣蒸、煮、燉都可以同時進行，比較節約時間和燃氣。
　　5、透明鍋蓋
　　在我們蒸東西的時候，用透明鍋蓋，更方便我們隨時觀察食物蒸煮的程度，方便我們靈活操作。
　　6、手柄
　　一般蒸鍋的手柄有一種可以擰緊的，另外一種是固定的，沒有辦法自己去調整，那么為了我們的使用安全，我們盡量選購那種固定的的比較好的，全包型的手柄。
　　7、蒸鍋的底部厚度
　　在我們選購蒸鍋的時候最好選擇復底的蒸鍋，因為我們選購的蒸鍋需要長時間使用，單層底更容易燒壞或者糊鍋。
 
　　有很多小伙伴不了解，不銹鋼蒸鍋和鋁蒸鍋哪個好，吉林廚房設備小編覺得，除非是在電磁爐上加熱，否則蒸鍋最好是鋁制的，原因是鋁鍋導熱率高，省燃氣費用。但鋁鍋的主要問題是強度低，高溫易變形，如高溫煎炸時，以及可能有鋁溶解到湯汁內，如長時間煲湯燉煮時，可能對人體造成損害。但是作為蒸鍋，只要不要把水燒干，這些問題都不存在。